＜ホットクック＞　ローストビーフ

こんにちは

水なし自動調理鍋「ヘルシオ　ホットクック」でローストビーフを作りました。

今回は試作で安い肉を使いましたが、美味しくできました。

ホットックック先生（我が家での呼び名です）、いい仕事をします！

ローストビーフ

附属のメニュー集にはないので、ネットでレシピ検索。

＜材料＞

牛肉かたまり　400～500g

玉ねぎ　1／2個

しょうが　小さじ1

にんにく　小さじ1　→　今回は省略

しょうゆ　大さじ5

みりん　大さじ5

＜作り方＞

１　牛肉の表面をフォークで刺し、塩こしょうをしてしばらく置く

２　玉ねぎをすりおろし、調味料を入れて混ぜる

３　肉と２をジッパー付き食品保存袋（ジップロック等）に入れて、空気を抜いて閉じる

４　内鍋に3とつかるくらいのお湯を入れて、手動メニュー　→　発酵・低温調理　→　62℃　→　3時間　→　開始　でセット

５　3時間後に確認。だいぶ赤かったので20分追加して加熱。

６　フライパンで表面を焼く。取り出した後に調味液を入れ、煮詰めてソースを作る。赤ワインを少し入れました。

７　できあがり！

振り返り

よかったこと

・初めて作りましたが、簡単なんですね。知らなかった・・

・温度、時間の管理はホットクックにお任せなので、本当に楽。

いまいちだったこと

・加熱具合は肉を切ってみないと分からないこと。加熱時間は肉の大きさに合わせて、若干変えるのがいいですね。

・薄く切るのが意外と難しい。超厚切りになりました・・

ローストビーフは特別なごちそうというイメージでした。

ホットクックを使えば簡単にできるので、皆で食事する時のメニューにいいですね。

今回は試作だったので、もう1回作って、久々に会う家族との食事に持っていきます。

投稿者プロフィール

じゅん

作業療法士をしています。
読書と山歩き、音楽が好きです。

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