炊飯器におまかせで完成！ 初めて作った米麹の甘酒は超美味！
こんにちは
初めて米麹の甘酒を作ってみました。
炊飯器さえあれば、簡単につくることができます。
とても甘くて美味しくて、オススメです！
米麹の甘酒
先日、地元の新鮮野菜の販売所で、甘酒の試飲をしていました。
さっそく頂くと、すごい甘くて美味しい！
砂糖なしでも、麹の甘さは美味しいとは聞いたことがありましたが、たっぷりの砂糖が入っているのかと思うくらいの甘さなのです。びっくりしました。
話を聞くと、炊飯器さえあればとても簡単にできるし、冷凍保存もできるとのこと。
家で作ろう！と思い、米麹500gを購入しました。
米麹の甘酒のつくり方
＜材料＞
米麹： 500g
水： 500～600cc
以上です！
この分量で炊飯器の3合くらいです。5合炊きの炊飯器で作りました。半量で作ってもいいそうです。
＜つくり方＞
１ 炊飯器の内釜に、米麹と水を入れて混ぜる
２ 炊飯器のふたをして、保温ボタンを押す
３ 1時間ごとに麹が均一に発酵するようにかき混ぜる
４ 4時間後に完成（少し芯が残るようであれば、もう1時間保温する）
以上です！
混ぜる以外にすることはありません。温度管理も不要です。
＜飲み方＞
甘酒をお好みの水で薄めて飲む。温めてしょうがを少量入れると風味が増します。
＜保存方法＞
水で薄めずに、保存バッグ（ジップロック等）に入れて冷凍する。飲む時は解凍して水で薄める。
麹の魅力にさらにハマる
以前より、調味料として、塩こうじと醤油こうじは作っていました。
どちらも、混ぜるだけで作れて超簡単です。塩気だけでなくうまみが強いので、とても美味しいのです。
甘酒がこんなに甘くておいしいなんて、びっくりしました。てっきり、ほわんと何となく甘いくらいだと想像していたのです。
恐るべし、麹パワーです。
塩こうじ、醤油こうじ、甘酒は、我が家に常備すること間違いなしです！
甘酒探求家・藤井寛さんのサイト「あまざけ．com」は、甘酒の商品のレビューや作り方など、情報が盛りだくさんです。麹や甘酒について詳しく知りたい方にはおすすめです。
投稿者プロフィール
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作業療法士をしています。
読書と山歩き、音楽が好きです。
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