＜ホットクック入門６＞　牛すじの煮込み

こんにちは

水なし自動調理鍋「ヘルシオ　ホットクック」で牛すじの煮込みを作りました。

下ゆで・調理とも、火加減の調整やあく取りがいらないので、本当に手軽にできます。

牛すじの煮込み

付属のメニュー集を参考に作ります。材料の分量は概ねその通りにしていますが、調味料は砂糖・みりんなどを減らしています。

＜材料＞

牛こまぎれ　500g

しょうが、白ねぎの青い部分　適量

水　800ml

こんにゃく　1枚

酒　大さじ４

みりん　大さじ２

しょうゆ　大さじ２

＜作り方＞

１　牛すじとしょうが、ねぎ、水を入れ、メニュー番号を選択し調理開始（約10分）。

２　牛すじを洗い、食べやすい大きさに切る。

３　鍋に牛すじ、こんにゃく、調味料を入れて、メニュー番号を選択し調理開始。

4　約90分後に完成

よかったこと

・牛すじ肉を煮るのが簡単なことに尽きます。やわらかくおいしく煮込んでくれました。今までは面倒で作ってみようと思わなかったメニューでも、やってみようという気にさせてくれます。

いまいちだったこと

・牛すじ肉の脂分を少し取りたかったけど、取りにくい。水分は少なめで調理できるホットクック。汁に浮いた脂分をすくうことはしにくいです。

・鍋を洗うこと。他の方のブログなどを見ていると、内鍋に汚れがつきやすいようです。強くこすらない方がいいので、鍋が温かいうちに料理を食器に移して洗うようにしています。テフロン加工のようになっていると便利だと思います。

じゅん

作業療法士をしています。読書と山歩き、音楽が好きです。詳しいプロフィールはこちら。