＜ヘルシオ＞　手作りピザ

こんにちは

ヘルシオ　ウォーターオーブン　でピザを作りました。

初めて生地から作りましたが、簡単でおいしいです。

休日のランチにぴったりなメニューです。

ピザ

自動メニューの１つ「ピザ」で調理します。ピザ生地を作るところから始めます。

＜材料＞

ピザ生地（直径25㎝のピザ1枚分）

強力粉　80ｇ

薄力粉　40ｇ

砂糖　小さじ2／3

塩　小さじ　1／3

ドライイースト　1.5ｇ

水　70ｍｌ

サラダ油　大さじ1／2

 

トッピング

あるもので適当に・・

トマトソース

ベーコン

玉ねぎ

ピーマン

しめじ

ピザ用チーズ

 

＜作り方＞

１　水タンクに水を入れる　→ヘルシオは水蒸気で加熱するので必須です。

２　ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を合わせてふるい入れる。ドライイースト、水を入れて軽く混ぜたあと、サラダ油を混ぜ込む。

３　生地をひとまとめにし、強力粉をふった台の上でたたきつけるようにして力を入れて約10分、全体が均一に耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。

４　きれいに丸めなおして、薄くサラダ油をぬったボールに生地を入れ、乾いたふきんをかける。

５　角皿に乗せ、１次発酵（40℃、40分）

６　生地を軽く押してガスを抜き、生地の端をつかんで四方から折りこむ。生地を丸め、ラップをかけて約10分おき、休ませる。（ベンチタイム）

 

 

振り返り

よかったこと

・思っていたより生地は簡単にできます。約10分こねる間は、無心です。いい気分転換になります。

・トッピングがいろいろ楽しめる。今回はベーコン、玉ねぎが多めで、おいしかったです。

いまいちだったこと

・生地から作ると時間がかかります。

生地をこねる10分、１次発酵40分、ベンチタイム10分。ここまでで1時間。焼く時間は約10分なので、早めに取りかかるのがいいですね。

料理レシピサイトの「クックパッド」を見ると、発酵なしの生地もたくさん掲載されていますので、もっと時間短縮できそうです。

・生地を薄く丸く広げるのが、意外と難しい。

生地のふわふわ感がうれしくて、適当に広げてたら変な形に・・　プロが指でクルクル～　って回しながら広げますが、あれはすごすぎます！　次回は落ち着いてのばせるでしょう・・

・トッピングに玉ねぎとしめじを入れたので、水分が多くなり、食べにくかったです。まあ家で食べるので、気にしなくてもいいですね。

 

初めて強力粉、ドライイーストを買いました。たくさん残っているので、今度はパン作りに挑戦してみたいと思っています。

もちろん、ピザもリピートしますよ！