＜ホットクック入門16＞　ヨーグルト

こんにちは

水なし自動調理鍋「ヘルシオ　ホットクック」でヨーグルトを作りました。

温度と時間を設定できるホットクックは、発酵・低温調理も得意なんです。

ヨーグルト

付属のメニュー集の通りに作ります。

＜材料＞

牛乳　500ml

市販ヨーグルト（プレーンタイプ）　50g

＜作り方＞

１　内鍋などは、アルコール消毒か煮沸消毒して冷ましておく。　→アルコール消毒

2　内鍋に材料を入れる。

3　メニューから「ヨーグルト」を選択し、スタート。

＊調理温度は42℃、約6時間後に完成します。6時間もかかるの！　と思いますが、ほっとくだけなので、完成時間さえ覚えておけばOKです。

４　完成

振り返り

よかったこと

・おいしい！　酸味が強めで、私の好きな＜明治ブルガリアヨーグルト＞に近い感じです。硬さは柔らかめです。

・酸味が強すぎる場合は、スタート後に、温度を±３℃まで調整できます。

・6時間もかかりますが、ほっとくだけなので、何も負担はありません。

いまいちだったこと

・6時間もかかるので、作っていることを忘れそうになります。特に、ヨーグルトは香りもしないので、途中全く気付きません。

完成間際に「あと1分です」、完成直後に「できあがりです」などと言ってくれますが、その時に傍にいなければ、ホットクックから取り出すことを忘れます（私の場合）。

ホットクックでは、発酵メニューとして、塩麹、しょうゆ麹、甘酒、ヨーグルト、クリームチーズ、みそ等が作れます。

低温調理として、温泉卵、手作り豆腐もできるらしいです。

また、いろいろと作ってみたいと思います。

投稿者プロフィール

じゅん

作業療法士をしています。
読書と山歩き、音楽が好きです。

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